Bonjour mes petites graines ! ☺

Comme ça faisait un petit moment que je n'avais pas posté de recette sucrée et que j'ai eu, il y a quelques jours, une folle envie de gourmandise, je me suis dit que j'allais partager avec vous ma recette simple et rapide de cookies vegan : du chocolat, des cacahuètes, une texture crousti-moelleuse à mi-chemin entre un cookie traditionnel et un brownie... Je suis certaine que vous allez les adorer ! :)

Si vous n'aimez pas les cacahuètes, vous pouvez les remplacer par une autre noix (noix de grenoble, de pécan, amande...) ou bien tout simplement par des pépites de chocolat. ;)

Ingrédients pour 12-15 cookies :

Ingrédients du mélange liquide :
- 220 gr de chocolat noir végétalien
- 50 gr (4 CàS) de margarine
- 60 ml (4 CàS) de lait végétal
- 130 gr (3/4 de tasse) de sucre brun

Ingrédients du mélange sec :
- 200 gr (1,5 tasse) de farine T45
- 2 CàS de fécule de maïs (maïzena)
- 1 càc de levure
- Environ 100 gr de cacahuètes hachées pas trop finement (+ un peu pour la déco)

Notes :
- Pour le chocolat, je vous conseille du chocolat à 50% si vous aimez les pâtisseries assez sucrées. Si vous êtes très très fan du goût du chocolat, le 70% marche bien aussi. :)
- Si vous n'avez pas de lait végétal vous pouvez tout simplement utiliser de l'eau.

Instructions :

1 - Faites fondre le chocolat et la margarine au bain marie.

2 - Une fois que le mélange est bien fondu, ajoutez-y le lait végétal et le sucre et mélangez bien.

3 - Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients secs restants, puis ajoutez votre mélange liquide dans le saladier. Mélangez bien.

4 - Formez des beaux cookies bien épais, mettez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Rajoutez quelques morceaux de cacahuètes sur le dessus de vos cookies. Enfournez pour 12 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Vos cookies seront un peu mous en sortant du four mais ils durciront en refroidissant.


Notes et astuces :
- Au début le mélange vous paraitra très sec, mais persévérez ! Si à la fin vous ne pouvez vraiment pas formez de boules de pâte (que le mélange s'effrite), rajoutez un peu de lait végétal, petit à petit. Mais il est normal que le mélange final ait une texture de crumble ☺

- J'ai testé trois tailles de cookies différents, des très petits (5 cm de diamètre - 1 cm d'épaisseur), des moyens et des gros cookies (10 cm de diamètre - 2 cm d'épaisseur environ), et j'ai trouvé que les gros avaient la meilleure texture, pas trop secs, croquants à l'extérieur mais pas "casse-dents". Mais tout dépend de vos goûts ;)

- Quand vos cookies ont un peu refroidi après la cuisson, stockez-les dans un boîte hermétique, sinon ils sècheront rapidement !

Bonjour les cocos ! ☻

Aujourd'hui c'est une recette toute simple que je vous propose, avec ce pad thaï rapide et végan bien sûr ! Traditionnellement, c'est un plat thaïlandais, à base de nouilles de riz sautées dans de l'œuf avec des crevettes ou parfois du poulet, du tofu et quelques légumes. Je vous en propose une version 100% végétale, sans huile et super délicieuse. Si vous aimez le sucré-salé et la cuisine asiatique, ce plat est pour vous :)

Je vous montre ça avec les légumes que j'ai utilisés, mais n'hésitez pas à adapter avec vos légumes préférés, ou même en utilisant un mix de légumes asiatiques dans ce style (miam) !

- 200 gr de nouilles de riz (ou équivalent)

Légumes :

- 1 CàS de sauce soja pour poêler les légumes

- 1 poivron rouge

- 200 gr de champignons de paris (ou vos champignons préférés :))

- 1/8 de chou rouge (ou 200 gr de haricots plats si vous n'aimez pas le chou)

- 1/2 oignon

- 2 gousses d'ail

- Optionnel : quelques cacahuètes concassées, pour la garniture des assiette
- Optionnel : 200 gr de tofu ferme, ou de tofu à la japonaise
- Optionnel : coriandre fraîche ciselée ou basilic frais ciselé

Sauce :

- 120 ml d'eau (ou de bouillon de légumes), mélangée à 1 CàS de fécule de maïs (maïzena)

- 2 CàS de sirop d'agave/d'érable, ou même de sucre (brun si possible)

- 2 CàS de sauce soja

- 2 CàS de beurre de cacahuète

- Le jus d'un citron vert (ou 1/2 s'il est gros)

- 1 belle pincée de piment (selon vos goûts)

Note : vous pouvez remplacer le beurre de cacahuète par un autre beurre d'oléagineux, ou de la purée de sésame (tahin), ça peut fonctionner mais attention de choisir un beurre que vous aimez car son goût sera très présent. Par exemple prenez de la purée de sésame blanc et pas complet, sinon ça risque d'être amer :(

Nouilles :

1 - Faire cuire vos nouilles selon les instructions du paquet ;) (en général il suffit de les faire tremper dans l'eau chaude pendant 5-10 minutes). (Voir note plus bas)

Sauce :

2 - Mélanger tous les ingrédients, soit dans un bol avec un fourchette, soit dans un petit blender, pour obtenir une sauce homogène.

Légumes :

3 - Faire revenir l'oignon et l'ail dans une poêle profonde avec un fond d'eau et la cuillère à soupe de sauce soja.

4 - Quand l'oignon est translucide, ajouter le tofu grossièrement émietté (si vous en utilisez), le poivron et le chou rouge (ou autres légumes). Laisser mijoter une petite dizaine de minutes à feu moyen-doux.

Bon appétit ! ☺

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Bonjour ☺

Ca fait un petit moment que je n'ai pas posté de recette, et je reviens donc aujourd'hui avec ce délicieux curry de légumes, végan, super simple et avec une liste d'ingrédients courte. Si vous aimez les saveurs légèrement épicées et que la cuisine indienne vous semble alléchante, cette recette est faite pour vous !

1 oignon

2 gousses d'ail

3 tasses de légumes variés

(vous pouvez utiliser un mix de légumes surgelés)

(sinon, je vous conseille l'association champignons, poivrons, petits pois et patates douces : toujours un bon combo :))

200 ml de lait de coco

2 belles cuillères à café de curry en poudre

1 cuillère à café de curcuma

1 pincée de piment de Cayenne (à ajuste selon vos goûts)

Sel, poivre

Comme l'a suggéré Agateau dans les commentaires, vous pouvez rajouter quelques noix de cajou en garniture pour donner du croustillant :)

1 - Hachez l'oignon, émincez l'ail et faites les dorer dans une poêle profonde ou une casserole, avec le curry, le curcuma et quelques cuillères à soupe de lait de coco.

2 - Si vous utilisez des légumes frais, coupez-les en petits morceaux. Ajoutez vos légumes à la préparation quand l'oignon est bien souple.

3 - Ajoutez le reste du lait de coco et laissez mijoter à couvert pendant une petite dizaine de minutes, ou jusqu'à ce que vos légumes soient cuits à votre convenance.

4 - Goûtez. Ajoutez éventuellement du curry en poudre si vous le désirez, et/ou du piment de Cayenne, sel et poivre.

Notes : 

- Si votre lait de coco est très épais ou que vous utilisez des légumes qui ne rendent pas beaucoup d'eau (poivrons, patates douces...), il sera peut-être nécessaire d'ajouter environ 1/2 verre d'eau.

- Pour une version moins grasse de ce plat, vous pouvez remplacer la moitié du lait de coco par de l'eau (ou de l'eau de coco), et ajoutez une ou deux cuillerées à soupe de fécule de maïs pour épaissir la préparation.

Il ne vous reste plus qu'à servir ! Je vous conseille de le déguster avec du riz complet ou des céréales en grain comme le boulgour ou des grains d'orge.

Bon appétit ! ☺

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Être végan-e, c'est bien, mais ça implique parfois de passer plus de temps en cuisine, surtout si on veut préparer des recettes bonnes et saines... Alors découvrez sans plus attendre mes astuces pour manger végan sans perdre de temps, avec quelques recettes rapides et faciles !

Quand je cuisine quelque chose de long à cuire, j'en cuisine toujours une grande quantité (en gros autant que ma casserole peut en contenir). Puis je mets une petite part de mes restes au réfrigérateur (mangés sous deux jours), et la majorité au congélateur. Et oui, le riz se congèle super bien ! Tout comme les soupes, les poêlées de légumes...

Congelez tout ça en portions individuelles si possible, afin que ce soit plus simple à décongeler. Ensuite pouf, quelques dizaines de secondes au micro-onde, ou quelques minutes à la casserole, et vous avez un repas sain, rapide et végan !

Vous pouvez même aller plus loin en préparant vos repas le week-end et en les emmenant avec vous dans une petite boîte à repas isotherme ! Pour avoir quelques idées, je vous conseille ces vidéos de Cheap Lazy Vegan (en anglais malheureusement).

Également appelés "galettes de céréales" ou "galettes végétales", la base de cette préparation végane est toute simple : une céréale (riz, boulgour, etc.), une légumineuse (lentilles, haricots rouges...) et des épices. On peut aussi remplacer la céréale ou la légumineuse par un féculent comme des la pomme de terre ou de la patate douce. Ou bien rajouter des petits légumes dedans. C'est la folie, tout est permis ! Voici deux exemples de recettes basiques :

Pour les deux recettes :
Formez des pâtons bien tassés en forme de steaks, disposez les sur une plaque de cuisson (sur du papier sulfurisé) et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes, les retourner puis cuire encore 5-10 minutes.
Je vous conseille de les faire poêler avant de les déguster. :)


Pour congeler les steaks, il vous suffit ensuite de les empiler dans une boîte en plastique, en séparant chaque "couche" par un papier sulfurisé.

2 - Les soupes

Bon, je ne vais pas vous apprendre à faire une soupe, et puis je pense que je n'inventerai rien... Voici donc quelques recettes simples :


Pour congeler les soupes, quelques conseils tout de même : congelez-les si possible en parts individuelles, soit dans des sacs de congélation, soit dans des petits Tup'. En tout cas pas dans un récipient type bouteille de jus de fruit en verre : ça serait super long à décongeler car le goulot de la bouteille est plus petit que son "corps" (huh ?).
Sinon, une autre astuce consiste à congeler sa soupe dans une ancienne brique de jus en carton, ensuite il n'y a plus qu'à déchirer la brique pour récupérer un "glaçon" de jus. Mais c'est pas très zéro déchet tout ça.

3 - Chili sin Carne, Curry de Légumes... Soyons créatifs ☺

Les idées de plats faciles à préparer en grande quantité ne manquent pas. Dans l'idéal, il faut que la recette puisse être faite dans une seule marmite (pour éviter de perdre du temps et de multiplier les plats).


En faisant ces plats en grandes quantités, il vous suffit ensuite de les congeler en suivant les mêmes conseils que pour la soupe (dans des sacs de congélation ou des petites boîtes en plastique) et paf ! Plein de repas faciles et rapides !

Bonus : vous pouvez même acheter des poêlées de légumes congelées toutes faites, ou des pommes de terre congelées ! Ok c'est pas l'option la plus saine qui soit (y a souvent un peu d'huile dedans), mais niveau rapidité on est au top, et puis c'est toujours mieux que de manger un kebab ou un sandwich triangle. ;)

1 - Les tartines 

Une recette que j'adore faire quand je n'ai pas le temps (ou que j'ai vraiment la flemme :P), ce sont les tartines ! Une belle tranche de pain complet, quelques ingrédients à rajouter par dessus, et voilà un bon repas !

Tartine avocat-tomate (pour une personne) - 1 grosse tranche de pain (complet si possible) - 1 avocat - 1 tomate - 1 belle pincée de graines de sésame - 1 belle pincée d'un mélange type chili ou italien - Un peu de sel Ecrasez l'avocat. Etalez-le sur le pain, et ajoutez des tranches de tomates. Saupoudrez de graines de sésame, de mélange épicé et de sel. C'est prêt ! ;)

Laissez parler votre imagination : vous pouvez accommoder votre tartine avec des restes, par exemple un peu de purée de potimarron, avec un petit filet d'huile d'olive, quelques feuilles de basilic et des morceaux de tomates séchées... Tout est possible ;)

2 - Et pour le petit déjeuner ?

Le petit dej', on n'a pas le temps. On saut du lit, on saute sur sa brosse à dents, on saute dans le bus, bref, on n'a pas le temps je vous dis. Et vous, vous aimeriez bien vous préparer un bon porridge, comme tous ces gens "healthyyy" qui se la pètent avec leurs abdos sur instagram. Mais, c'est long à faire.
La solution ? Préparez-le la veille ! Mais attendez le mieux : même pas besoin de cuisson ! Il suffit de mettre tous les ingrédients de votre porridge dans un bocal, comme si vous alliez le faire cuire... Mais en fait non. Vous le mettez juste au frigo pendant la nuit. Et le lendemain, paf, vous avez un super porridge, qui a nécessité 2 minutes de préparation et 0 minute de cuisson. Pas mal hein ?

N'hésitez pas à rajouter d'autres ingrédients, comme de la cannelle, un yaourt végétal, du beurre de cacahuète, des pépites de chocolat... Faites-vous plaisir !

Finalement, quelques messages "préventifs" : Attention avec le riz : il est important de ne pas le laisser trop longtemps à température ambiante ! Mangez-le dès qu'il est prêt, et mettez-le au frigo dès que sa température a baissé, afin que les bactéries ne se développent pas. (Bon, j'ai déjà mangé du riz qui avait passé toute la nuit sur ma table et je n'ai rien eu donc pas d'affolement tout de même ;)) Quelques aliments qu'il vaut mieux éviter de réchauffer après qu'ils aient refroidi : - Navet - Champignons - Céleri - Épinards (a priori, rien de bien méchant, mais vous risqueriez d'être un peu ballonné(e) en mangeant ces aliments réchauffés en grande quantité) Si vous emmenez vos plats au travail ou autre, attention de ne pas laisser vos plats se décongeler à température ambiante : préférez soit les laisser décongeler au réfrigérateur pendant la nuit puis les emmener dans une boîte isotherme, soit les mettre au frigo directement en arrivant au travail ou en cours (si vous disposez d'un réfrigérateur).

Bonjour mes cocos ! ☺

1 tasse de farine blanche

3 CàS de sucre

2 belles CàS de margarine

1 pincée de sel

1/4 de tasse de lait de soja

Sinon vous pouvez prendre une pâte brisée toute prête, encore plus facile ;)

2 tasses de fraises (+ quelques fraises pour la déco si vous voulez)

2 CàS de sirop d'agave, ou sirop d'érable, sucre...

4 CàS de maïzena

1 tasse de lait de soja à la vanille

OU 1/4 de tasse de lait végétal neutre + de l'arôme de vanille (vanille liquide, gousse de vanille...)

Note : si vous en avez, je vous conseille d'ajouter un peu d'arôme vanille à la préparation, même si vous utilisez déjà du lait de soja à la vanille, pour un goût plus prononcé ! À doser selon vos goûts :)

Et voilà ! Comme je vous l'avais promis, ce n'est pas bien compliqué et je suis certaine que cette tarte plaira au plus grand nombre ! Du moins je l'espère, vous m'en direz des nouvelles ;)

Avez-vous testé cette recette ? N'hésitez pas à me donner votre avis en commentaire ! Merci et bon appétit ☺

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